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DB5101T 112.1-2021 成都市重大活动食品安全管理规范+第1部分：总则.pdf

成都市市场监督管理局 发布

本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 草。 本文件是DB5101/T112《成都市重大活动食品安全管理规范》的第1部分。DB5101/T112已经发布 以下部分： 一一第1部分：总则； 一第2部分：主办（承办）单位； 一第3部分：餐饮服务提供者； 一第4部分：食品、食用农产品及食品相关产品供应商。 本文件由成都市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：成都市市场监督管理局、成都市华测检测技术有限公司。 本文件主要起草人：熊子灵、甘文、冯鑫、任倩、梁沙莉，

GB/T 4893.2-2020 家具表面漆膜理化性能试验 第2部分：耐湿热测定法本文件规定了成都市重大活动食品安全管理的要求与职责。 本文件适用于为成都市行政区域内开展的重大活动提供食品安全管理的单位

本文件没有规范性引用文件。

成都市重大活动食品安全管理规范

成都市重大活动食品安全管理规范 第 1 部分：总则

5.1重大活动食品安全管理各相关方依据预防为主、规范管理、属地负责、分级管控的原则有效落实 各方食品安全责任。 5.2各相关方应组建重大活动食品安全管理机构。

大活动食品安全管理各相关方依据预防为主、规范管理、属地负责、分级管控的原则有效落实 安全责任。 相关方应组建重大活动食品安全管理机构。

DB5101/T 112.1—2021

GB/T 28225-2011 灾区农户住房倒塌或损坏数量抽样核查方法6.1主办（承办）单位

6.1.1遵选餐饮服务提供者和适宜的活动场所。

6.1.1避选餐饮服务提供者和适宜的活动场所。 6.1.2根据实际需要决定是否建立总仓。 6.1.3对餐饮服务提供者提供的食谱确认后送审。 6.1.4组织重大活动食品安全管理相关方进行食品安全知识培训。 6.1.5协助食品安全监督管理部门开展监管工作， 提供开展监管工作的条件

6.1.1避选餐饮服务提供者和适宜的活动场所。 6.1.2 根据实际需要决定是否建立总仓。 6.1.3对餐饮服务提供者提供的食谱确认后送审。 6.1.4组织重大活动食品安全管理相关方进行食品安全知识培训。 6.1.5协助食品安全监督管理部门开展监管工作， 提供开展监管工作的条件，

6.2.1制定适宜当次重大活动的食谱，报主办（承办）单位和食品安全监督管理部门审核。 6.2.2落实对食品、食用农产品及食品相关产品的进货查验。 6.2.3活动期间每日进行食品安全自查。 6.2.4对餐饮服务从业人员开展食品安全知识培训

6.3食品、食用农产品及食品相关产品供应商

3.3.1按照主办（承办）单位和餐饮服务提供者的要求对产品进行检测。 6.3.2确保产品采购、运输、购存、交接工作符合食品安全管理相关规定

GB 29985-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 叶醇(顺式-3-己烯-1-醇)3.3.1按照主办（承办）单位和餐饮服务提供者的要求对产品进行检测