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DB43 T-2023高速公路服务区服务管理规范.pdf5.1.5.1安全作业
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安全作业符合下列规定： a）安全距离内不应使用明火和不符合防爆要求的电动工具，不应存放易燃易爆物品； b）加、卸油（气、氢）作业应操作规范； c） 卸油（气、氢）时应保持有人在现场，并全程监控录像； d） 1 充（换）电应操作规范。充（换）电过程中，应禁止车辆启动或移动，充（换）电结束后，按 规定移除充（换）电设备。
安全保障应符合下列规定： a） 防雷、防静电设施设备每年进行1次安全检测，对安全检测报告进行存档管理； b） 安全防护设施设备保持完好，并设立安全提醒标识； C） 照明设施设备完好，并确保照明效果
天津某高层住宅*测量施工方案（全站仪）应符合4.2.1的相关规定
应符合4.2.1的相关规
5.2.1设备及人员配置
应不低于表2的规定，各服务区可根据实际情况予以增加。
表2零售设备及人员配置表
5.2.2.1应建立商品进、销、存台账，登记清楚货物进货时间、地点、渠道、存放及销售情况等。 5.2.2.2应明确零售服务各岗位职责并制定零售管理工作规范及工作流程。 5.2.2.3零售商品宜以生活必需品、食品、特产、纪念品为主；营业员应熟悉所有商品的名称、价格 等基本信息。
5.2.3.1应遵守商业道德，不应以次充好，短斤少两，随意提价压价，销售过期及假冒伪劣商品。 5.2.3.2应清晰标注食品生产日期、保质期及生产厂家等内容，应定期检查。 5.2.3.3各类商品均应有价签，明码实价。 5.2.3.4销售书刊、音像制品应取得经营许可。
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5.2.3.5应提供进货验收单及供应商各类资质证件档案， 5.2.3.6应响应社会需求，丰富同城同质同价的商品种类。
5.2.4.1从业人员卫生
从业人员应遵守下列规定： a） 建立健康档案；取得健康合格证明后才能从事工作，且每年至少进行1次健康检查； b）保持良好的个人卫生，保持手部清洁： c） 患有发热、腹泻、皮肤感染等有碍食品卫生病症的，在治愈后方可重新上岗； d）私人物品放入指定区域。
5.2.4.2场所卫生
5.2.4.3设备卫生
设备卫生应符合下列规定： a） 每日擦拭，表面光洁明亮，无灰尘、污渍； ） 购物筐每周至少清洁1次。
5.2.4.4商品卫生
商品卫生应符合下列规定： a） 预包装食品表面始终保持清洁，无污渍； b） 散装食品采用防尘措施，包装物采用环保食品袋； c） 各类商品分区摆放，分类陈列，每日除尘； d） 无过期、变质、漏气、胀包、变味、互相串味等现象； e） 价签面对顾客，字迹清晰，表面清洁无污渍，
5.2.4.5操作卫生
操作卫生应符合下列规定： a） 食品及水果柜台员工售货时，使用托盘、夹或售货小铲，不用手直接拿取； ） 服务过程中，员工不挠头、摸脸、咳嗽、打喷嚏、用手捂口等、
应符合4.1.3的相关规定。
应符合4.1.3的相关规定。
5.3.1设施设备及人员配置
应不低于表3的规定，各服务区可根据实际情况予以增加。
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表3餐饮设施设备及人员配置表
5.3.2.1应明确餐厅、厨房、简餐售卖商铺各岗位职责。 5.3.2.2应制定餐饮服务规范及操作规程及厨房作业规范。 5.3.2.3应24h免费提供饮用开水。 5.3.2.4简餐售卖应在服务区指定的区域进行经营。 5.3.2.5服务时间应公示，至少满足：早餐6：30~9:00、中餐11:30～14:30、晚餐17：00~21:00。 根据需要，各服务区可适当延长服务时间。
5.3.3.1应提供优质餐饮服务，可采取快餐、点餐、自助餐等形式。饭菜应品种、形式多样，价格合 理，明码标价。 5.3.3.2肉类、乳类、酒类、冷冻食品、调味品及食品添加剂等原料采购渠道正规，采购时应向售方 索取检验合格证或者化验单，采购清单应清晰准确，单据保存完整。 5.3.3.3蔬菜瓜果、肉类及其他鲜活原料，应保证新鲜完好，无过期、变质、腐烂、变味等情况。 5.3.3.4蔬菜瓜果加工后不应有泥沙、杂物、昆虫等；肉类加工后不应有血、毛、污物等；水产品加 工后不应有鳞、内脏等。 5.3.3.5冷藏贮存，应生熟、荤素分开，定期清洁冰柜。 5.3.3.6加强原料采购与食品保管全过程的卫生管理，后厨与前厅应执行卫生安全操作规程，做好食品 分隔留样48h。
5.3.4.1从业人员卫生
从业人员应遵守下列规定： a） 符合5.2.4.1的规定； D） 操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，戴口罩进行服务；接触直接入口食品时，佩戴消毒手
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5.3.4.2餐厅卫生
5.3.4.3厨房卫生
厨房卫生应符合下列规定： a）配菜区、制作区分区设置，布局合理，整洁干净； b） 地面、墙面、天花板、台面、桌面、门窗、货架、风扇、空调等洁净无积灰、污迹、杂物、蜘 蛛网；排水系统通畅，无堵塞、异味；抽油烟机、灶台及时清理； c）通风、排气、排污设备及通道齐全完好，使用正常； d）炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，案板、刀具生熟食分开设置并定时煮沸消毒；各种盖布、 盖帘、抹布每天清洗，专布专用；半成品、熟制品存放采取卫生保护措施，菜品分类存放，不 与其他物品混放； e）防蝇、防鼠、防蟑螂物品齐全，定期组织开展虫害防治，无相关虫害发生； f）器具按洗涤、清洁、消毒、保洁的顺序操作，清洗后的器具放入消毒柜（保洁柜）内。
5.3.5.1应符合4.1.3的相关规定。 5.3.5.2液化气罐的存储、使用、隔离应符合安全管理规定。 5.3.5.3蒸饭车、热水器等设备应安装漏电保护装置，并保证能正常、有效使用。 5.3.5.4刀具使用完毕后应放入刀架内。 5.3.5.5抽油、排烟设备应及时清理干净。
5.4.1设备及人员配置
应不低于表4的规定，各服务区可根据实际情况予以增加。
表4车辆维修设备及人员配置表
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.2.1应符合JT/T816的规定。 2.2应具备三类以上汽车维修资质，专项维修经营范围、人员、设施、设备条件应符合国家相关规 .2.3应明确各岗位职责并制定服务规范及安全操作规程
5.4.3.1车辆维修前，应与车主签订合同或托修单，明确维修项目、费用、质量保证期和双方责任； 应保证兑现对客户的承诺，为客户排忧解难。 5.4.3.2对维修配件、材料的质量负责，不应使用假冒、伪劣配件和材料；维修配件、材料应有进出 台账记录，进货票据应妥善保存。 5.4.3.3质量保证期内应对出现的维修质量问题负责。 5.4.3.4维修收费应合法、合理，符合维修行业的整体水平。
5.4.5.1应符合4.1.3的相关规定。 5.4.5.2应按安全操作规程操作各种设备。 5.4.5.3各种维修设备应定期进行保养，并建立保养维修记录。
5.4.5.1应符合4.1.3的相关规定。
5.4.6.2从业人员应提醒车主维修期间妥善保管个人财物。
5.5.1设备及人员配置
应不低于表5的规定，各服务区可根据实际情况予以增加。
表5客房设备及人员配置表
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2.1 依据国家相关法律法规，必须依法取得《营业执照》、《特种行业经营许可证》、《健康证》 2.2 应明确各岗位职责并制定服务规范及操作规程
5.5.4.1从业人员卫生
5.5.4.2房间卫生
5.5.5.1应符合4.1.3的相关规定。 5.5.5.2应按照治安管理规定，顾客入住实行实名登记，建立顾客入住登记簿，并统一存档以备查验， 5.5.5.3应在客房明显区域设置消防安全疏散路线图，并在疏散通道和出口等重点区域设置疏散指示 标志，疏散通道和出口处不应堆放物品。 5.5.5.4客房门锁、插销、护窗应完好有效。
5.5.6.1应符合4.2.1的相关规定。 5.5.6.2顾客退房时，服务员应立即检查房间，按规定及时为客人办理退房手续 5.5.6.3顾客退房后，房间应及时进行清理、消毒。
5.6.1设施设备及人员配置
应不低于表6的规定，各服务区可根据实际情况
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表6加水设施设备及人员配置表
5.6.2.1应明确各岗位职责，制定服务规范及安全操作规程，并在醒目位置公开。 5.6.2.2应制定节水和污水处理措施。 5.6.2.3加水应在指定的区域进行，未经允许，不应私自设置加水经营项目
5.6.3.1应在醒目位置设置加水服务价格公示牌。 5.6.3.2应按照加水操作规程作业，保证加水足量、快捷
3.1 应在醒目位置设置加水服务价格公示牌。 3.2 应按照加水操作规程作业，保证加水足量
5.6.4.1加水区应干净清洁，无大面积积水、油污、杂物。 5.6.4.2应排水通畅。
5.6.5.1应符合4.1.3的相关规定。 5.6.5.2应按安全操作规程操作各种加水设备。 5.6.5.3加水人员应引导车辆有序停放和安全驶离，不应堵塞车道，影响其他车辆通行。 5.6.5.4加水作业时应提醒过往车辆、人员注意交通安全。 5.6.5.5应定期对蓄水罐、输水管道、水泵、电控柜等设施进行安全检测，防止漏水、漏电等现象发生。 5.6.5.6雷雨天气时不应进行抽水、加水作业，应设置“防止雷击”标识牌。
应符合4.2.1的相关规定。
6.1.1设施设备及人员配置
于表7的规定， ，各服务区可根据实际情况予以增
表7停车场设施设备及人员配置表
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6.1.2.1应明确停车场各岗位职责并制定停车场工作规范及工作流程， 6.1.2.2应指挥车辆按规定的分区整齐有序停放，文明停车
6.1.2.1应明确停车场各岗位职责并制定停车场工作规范及工作流程，
.3.1牲畜运输车辆停放区域应就近设置专门的供水设施，便于对所运输的牲畜进行降温，对计 进行冲刷、清扫。 3.2对停放在服务区的危险品运输车辆，应填写《危险品运输车辆登记表》，进行统计，存档管 .3.3危险品运输车辆停放区域应设置明显的危险品运输车辆停车标志，
6.1.5.1应符合4.1.3的相关规定。 6.1.5.2保安人员应维持停车场的正常秩序，车辆不应堵塞进、出车通道及消防通道。 6.1.5.3保安人员应及时制止车辆及人员损坏广场地面、路灯等公共设施的行为。 6.1.5.4重大节假日等车辆驶入高峰时段，应增加人员及时疏导，确保安全畅通。
6.1.6.1应符合4.2.1的相关规定。 6.1.6.2保安人员处理事情应有理有节，执行先敬礼、再说理、后处理的程序。 6.1.6.3停车场应保持24h有人值班，定时巡逻，巡逻范围包括服务区内的所有区域，并做好记录。
6.2.1设备及人员配置
应不低于表8的规定，各服务区可根据实际情况予以增加。
表8公共厕所设备及人员配置表
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6.2.2.1应明确公共厕所保洁员的岗位职责，并制定公共厕所保洁工作规范及工作流程。 6.2.2.2应制定公共厕所卫生检查制度，做好卫生检查记录。 6.2.2.3应设置专职保洁人员和专用值班室，有值班和交接班记录
5.2.3.1公共厕所卫生
公共厕所卫生符合下列规定： a） * 应符合GB/T17217的相关规定； b） 每天应进行清洁打扫，随脏随扫； c） 应光线充足，照明设施完好，晚上按时开灯； 2 应通风良好，无异味； e） 洗手盆、水龙头应无故障、滴漏，水池应排水通畅、无积水、堵塞； f） M 洁具、便池、隔断、衣帽钩等应洁净无破损； g) 便纸篓完好，废弃物应及时倾倒，无溢出现象； h） 化粪池应及时清运，防止外溢； i） 应保持干手设备正常使用，宜配备洗手液、擦手纸巾； i） 保洁用具应摆放在指定位置，
6.2.4.1公共厕所应设有明显的防湿滑提示。 6.2.4.2不应在化粪池周边吸烟和使用明火，防止沼气爆炸。
.1 公共厕所应设有明显的防湿滑提示。 4.2 不应在化粪池周边吸烟和使用明火全国鲁班奖施工组织设计10例， 防止
6.2.5.1应符合4.2.1的相关规定。 6.2.5.2保洁人员应主动向如厕有困难者提供帮助。 6.2.5.3保洁作业过程中应注意观察周围的公共厕所使用者，防止水、尘、污渍飞溅，
6.3.1.1设备及人员配置
表9室外休息区设备及人员配置表
6.3.1.2基本要求
京珠国道主干线广州（新）至番禺（坦）段高速公路特大桥施工组织设计室外休息区的各类休息设备应符合下列规定：