肉和肉成品中的大豆粉的说明要领--定性试验

 定性试验    

     取细碎的样品10g置250ml烧杯中,加8%KOH醇溶液75ml,殽杂后在蒸汽浴上加热至肉所有消融〔30-45min〕,液体连同残渣移至100ml有刻度的沉降管中,加乙醇稀释至100ml,静置使沉降,尽也许完全倾出液体,残渣上加约50ml温H2O,加塞并激烈振摇,静置数min使泡沫平息,移至50ml离心管中离心。弃去上层清液,加HCl 10ml,加塞振摇或用玻棒充实混匀,加25%乙醇约15ml,混匀,离心,弃去上清液,残渣置显微镜下调查有无砂漏形或Ⅰ-形细胞〔偶然称载体细胞〕。最好是行使偏振光调查。

 

相关标准:GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准

                   GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

                   GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准

                   GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法

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