水果蔬菜是我们一日三餐必不可少的，买水果蔬菜都讲究新鲜，新鲜的水果蔬菜营养价值高，如何通过感官鉴别买到新鲜果品呢？
果蔬的感官质量鉴别方法主要是看、闻、尝、摸等通过感觉器官达到。首先要看果品的成熟度和是否具有该品种应有的色泽及形态特征；其次看果型是否端正，个头大小是否基本一致；然后看果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。
鼻嗅则是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味，有时候果品的变质可以通过其气味的不良改变直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的馊味等，都是很好的特征。
口尝不但能感知果品的滋味是否正常，还能感觉到果肉的质地是否良好，它也是很重要的一个感官指标。
购买果蔬主要看新鲜程度，其次别有腐烂、发霉的就好，不要贪图便宜购买有缺陷的便宜的果蔬，对身体健康没有好处还反而有害，而且贪图小便宜容易吃大亏。
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