面粉色泽(白度)是小麦面粉品质的重要指标之一 在很大程度上反映面粉的质量和制粉精度 也是面粉分级的重要指标。在我国 面粉等级标准对色泽(R457白度)的要求是一级大于76 二级大于75 三级大于72 [1]。馒头、面条等中国传统食品大多都需要较高的白度。
面粉色泽主要受遗传因素影响。Parker 等[2]用重组自交系 将控制面粉黄色度(flour b*)基因位点定位在3A 和7A 分别解释13%和60%的表型变异 确定遗传力为0.68表明面粉色泽的表达主要受遗传控制。Ma 等[3]在第1 同源群和7B 染色体上检测到亮度和黄色度(L*和b*)的QTL。Kuchel 等[4]在7B 染色体上检测到一个主效QTL 解释48%~60%的表型变异。Zhang 等[5]将控制黄色度b*的8个QTL 定位于1DS、2DL、3A、4D、5D、6AL、6D 和7AL。McCartney 等[6]将控制黄碱面条亮度(noodle L*)和黄色度(noodle b*)基因分别定位在5B、5D 和7AL 上。张晓和田纪春[7]检测到控制面粉色泽的18 个加性位点 分布在19 条染色体上 其中一个主效QTL 与位点Xbarc 372(0.1 cM)邻近 对红色度a*的贡献率高达25.64%。Zhang等[8] 在1A 染色体上检测到关于色泽的QTL 解释1.5%~4.1%的变异。大多数研究集中于色泽L*和b* 而对同样重要的a*则研究较少。
基于连锁不平衡(linkage disequilibrium LD)的关联分析通过检测标记–性状关联已成为QTL 分析的一个重要手段。近年来 该技术已在小麦产量、品质、抗病性等遗传学研究上广泛采用[9-12] 但是品质特性研究多集中于高分子量麦谷蛋白 而对面粉色泽和白度关注较少 尤其是使用DArT 标记[13]的研究还未见报道。本研究通过关联分析对小麦面粉色泽(白度)进行QTL 定位 希望找到与之紧密连锁的DArT 标记 为分子标记辅助选择和分子设计育种提供参考。