大肠菌群是评价食物卫生质量的重要指标之一，今朝已被普及应用于食物卫闹事变中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类常常勾当的场合以及有粪便污染的处所，大肠菌群数的坎坷，表白了食物及食物出产进程中受污染的水平。本品可用于检测饮料、饮用纯水及种种食物中的大肠菌群数，与国标法中的九管法相对应，将原本几步的试验简化为一步，时刻由一个礼拜阁下收缩为十几个小时，并且为行使者省去了制备作育基的贫困，很是得当于食物出产企业自检和食物卫生检讨部分行使。
行使要领：
1.样品25克（或亳升）放入含有225亳升灭菌心理盐水或其他稀释液的玻璃瓶（瓶内置恰当数目的玻璃珠）内，经充拭魅振摇做成1：10的匀称释释液，用1毫升灭菌吸管汲取1：10稀释液，注入含有9亳升灭菌心理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管做成1：100的稀释液，以此类推，每次换一支吸管；
2.选两个稀释度举办检测，一样平常环境下，饮料和饮用水回收原液和1：10两个稀释度，其他食物回收1：10和1：100这两个稀释度。本品每份由三片大纸片（二片重叠放在一个袋中算作一片）和六片小纸片构成，用10亳升灭菌吸管汲取10亳升原液或第一个稀释度的稀释液加到含有大纸片的塑料袋中，吸透后平放，做三个一再，再用1亳升灭菌吸管汲取1亳升统一稀释度的稀释液涂布到含有小纸片的塑料袋中，做三个一再。然后再取一支1亳升灭菌吸管汲取1亳升第二个稀释度的稀释液涂布到含有小纸片的塑料袋中，做三个一再；
3.将接种好的纸片（可叠放）放入35°C作育箱中作育15－24小时，若纸片变黄或在黄色配景上泛起赤色黑点为大肠菌群阳性纸片，纸片保持紫兰色稳固或在紫兰色配景上泛起赤色黑点，但周围没有黄色均为大肠菌群阴性纸片，记录每个稀释度大肠菌群阳性纸片数，按照大肠菌群MPN表(GB4789.3)查出响应的大肠菌群数。如接种的第一个稀释度的稀释液为原液，应将表上查出的功效除以10，以此类推。
注：假如样品的酸碱度在pH7以下，应先用灭菌的Na2CO3溶液调解到pH7－8，不然接种后纸片顿时变黄。
生涯前提：
本品需存在10℃以下冰箱中，保质期为一年，铝箔袋打开后，未用的纸片要放回铝箔袋中从头封好，放到冰箱中，一个月内用完。
相关标准：GB 8537-2008 饮用天然矿泉水
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则