木糖的用途及物化性子

【择要】1)木糖首要通过加氢制造木糖醇，其用途越发普及。 2)木糖在食物、饮料中作为无热量甜味剂，合用于肥胖及糖尿病患者。 3)木糖在发家国度已应用于宠物饲料。 4)木糖用作烤成品。......

     1)木糖首要通过加氢制造木糖醇，其用途越发普及。

 　 2)木糖在食物、饮料中作为无热量甜味剂，合用于肥胖及糖尿病患者。

　　3)木糖在发家国度已应用于宠物饲料。

　　4)木糖用作烤成品。

　　5)木糖用作高等酱油色。

　　6)在轻工、化工方面也有必然用途。

　　木糖的消融度：木糖为细针状晶体，外面白色微小结晶或粉末，味甜，甜度相等于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋征象； 20℃时消融度为100g水中可消融木糖51.24g，在平等温度前提下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

　　木糖以大分子的木聚糖的情势普及存在于植物半纤维素中 ，用酸或酶使木聚糖降解得到。

　　消融度与温度的相关：

　　温度(摄氏度)   20      30     35         40      45      50      55       60      70

　　消融度 %    51.24 56.03  57.89    60.47 62.62 65.08 67.08   69.38  77.30