(1)色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时,可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。 良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。 次质花生油——呈棕黄色至棕色。 劣质花生油——呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色荧光。 (2)透明度鉴别 进行花生油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。 良质花生油——清晰透明。
相关标准: GB 1534-1986 花生油
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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